2016年09月08日

フレンチ


西条市大町にオープンしたフレンチレストラン

Maison de KURO でランチをしてきました。

神戸アランシャペル(フランスの三ツ星レストラン)で10年修行をして

お店をオープンされています♪

店内は、明るくきれいで広々としているので、とても気持ちがいい空間。

フレンチといっても、ランチは¥1300のコースで、気軽に入れます。

一皿にいろいろ楽しめる前菜は、どれもとっても美味しく
(サラダのドレッシングまで絶品☆)

さすがです。

絶対に自分では作れない味。

こういう料理を頂けるお店が西条にもできて、本当に嬉しいです。

もちろんメインも堪能♪

また行きます☆

Maison de KURO
西条市大町694-11
アイズビル2階
TEL:0897-47-6466
ランチ12:00〜14:30
ディナー17:30〜23:00

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2014年07月16日

お味噌


わが家のお味噌はとっても美味しいです。

母が、毎年地域の方と地元の材料(大豆、麦、米)を使って作っています。

一度食べると、他のお味噌には変えられません。

その美味しい〜お味噌が、今年も出来上がりました♪

今まで大きい甕に入れていたのですが

重くって、運ぶのが大変で、とうとう落として割ってしまったので

今年、琺瑯の容器を新調しました。19リットル容量!

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たっぷり入った味噌が美味しそう♪

少し寝かせないといけないので、まだ食べられませんが、楽しみです。


そして、一緒に作ってくれた

ひしお味噌と、米麹。
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夏野菜が美味しい季節ですが、身体を冷やすので

発酵食品のお味噌と一緒に食べると、バランスがとれていいです◎

最近は自家製野菜たっぷりのラタトゥイユを良く作るのですが

ハーブもたっぷりと、ちょっとお味噌と醤油を加えています。

なんだか、身体も安心する味わいです。

お味噌って、とても大切な調味料。

地元の材料で母の手作り、美味しいに決まっています☆






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2014年01月24日

おやつ


リクエストをしたら

なんとか何でも作ってくれる母。


手作りの味噌がとっても美味しいので

その米麹を使って、甘酒を作ってほしいとリクエスト♪


そして、今年収穫したさつまいもがとっても美味しいので

干し芋を作ってほしいとリクエスト♪

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いつの時代だ?って感じですが(笑)

これがまた最高に美味しいおやつ。

甘酒にはしょうがを入れて。

麹の味が甘くて、体が温まります。

干し芋は弾力があって、もっちり。


どちらもお砂糖を一切使っていないけれど

すっきりした美味しい甘さ。

大満足のおやつです☆


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2012年04月26日

お茶三昧

愛媛の代表的な和菓子

山田屋まんじゅう

創業が慶応三年という

どれほど前なのかよくわからない年号。

山田屋まんじゅうは、山田屋まんじゅうだけを作り続けています。

一品にかけるというのが、すごい。


この山田屋まんじゅうの日本茶専門カフェが

道後温泉本館の近くにあるというので行ってきました。

京都にはよく日本茶のカフェがありますが

松山にもこのようなお店ができて、うれしいです。


茶楽

落ち着いた大人なカフェです。


メニューの写真を見て、これがいいな〜と思ったものを注文。

写真を指さして、これ下さいと。

それが、茶三昧というコース。

実は、この指さした写真のセットは、コースの一部で

抹茶、玉露、ほうじ茶

3つのお茶が堪能できるコースだったのです。

確実にお茶っ腹になる予感。


まずは抹茶と、出ました山田屋まんじゅう

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このロゴが梅の花で、BAIKAとしては親近感がわきます♪


次は、玉露と名水おしるこ。

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これ、小さな器の10分の1くらいの量を抽出して、チビチビ飲むのですが

ドキドキする美味しさです。

お茶なのに酔いそう。

最後の最後の1滴まで丁寧に器に落とすのですが

日常ではあまりないこの時間が、かなり贅沢な感じでした。


飲み終わったら、茶葉をポン酢で頂きます。

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想像より食べやすくて美味しかった。

ポン酢ってすごい。


コースの最後はほうじ茶です。

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ホッと。


その名の通り茶三昧でした。

このように丁寧にいろいろなお茶を嗜むのは日本ならではですね。


この雰囲気と本物のお茶の味を楽しみに

こういうカフェもよいです☆

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2011年11月30日

休日@西条

髪を切りました。

といっても、少し。

この人生、ずーっと短い髪でした。

似合っているのか、そうでもないのか全くわかりませんが

ここ2年くらいで長くなったのです。


以前はスパッと髪を切るのなんて、なんてことなかったのに

伸びたら今度は短くしようという思い切りがなくなっています。


そろそろ、思い切りを再び。

来年は、ショート再来の年にしようかなと考え中。


髪型を変えるという行為は

何かしらの心境の変化があると心理的には分析されるそうで

ロングヘアをショートにするのは

自分の気持ちとか考え方、生き方を大きく変えることを意味しているみたいです。

来年、何かあるんでしょうか^^



さて、髪を切って気持ちよくなって

ランチに行ってきました。


旬菜はる  愛媛県西条市氷見乙1780

地元の野菜と魚を使った純和食。

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たくさんの種類の料理が盛られていて

見た目でもう幸せ味わえます。

さらに、ひとつひとつ手が込んでいて、本当に美味しい。

いつもなら、すぐにお腹いっぱいになる胃袋が

さいごまで美味しく頂けて、大満足です。

こういう料理を頂くと

日本人でよかったと嬉しい気分です。


オーナーご夫婦に温かくお見送りをしてもらい

西条駅前のブーランジェリー・ラポール

パンを買って(念願のドライストロベリーのバケットをゲット♪)

ブラブラしながらコーヒー飲みに行こう!となって

行ったのはbranch coffee

コーヒーといえば、ここ。

普段はあまり飲まないけれど、時々美味しいコーヒーが飲みたくなります。

カプチーノとティラミス。

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エスプレッソずくし。

ティラミスのひたひた具合がたまりません。


美味しいもの食べて何もしない一日。

ありがたいです。

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2011年09月14日

休日の過ごし方

昨日は一日中、休みを満喫しました。

ランチはずっと行ってみたかった

松山の三津にあるタイ料理屋さん

フォーシーズンズ

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私はなぜかタイ料理が恋しくなる周期が定期的にやってきます。

東京に住んでいた頃は

街を歩けば、タイ料理屋さんや東南アジア料理屋さんが

目に入っていたので、よく行っていましたが

ここ愛媛では、私の知る限り

本格タイ料理が食べれるお店はこのフォーシーズンズしかないのです…。


いつもはカレーペーストで作る

お手軽タイカレー@家でお腹と気持ちを満足させていました。


なので、数日前からワクワクしっぱなしでした。


お店は、タイに来たみたいな雰囲気で

香辛料の独特の香りがたまりません。


副菜がいろいろのったランチプレート

見た目でさらにテンションが上がります♪

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メインはエビのカレー炒め。


パクチーに慣れない友だちは時々

ウヲォエッッとなっていましたが

パクチー大好き、東南アジアの辛味も大好きな私は

幸せいっぱい。

とっても美味しかったです。



夏みたいに暑いその日

ランチの後は、海辺のカフェへお茶をしに。

ブエナビスタ

海辺の上にあって、海がすぐそこです。

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波の音、海の風、午後の日差し

とっても気持ちが良いです。

スムージーを飲みながら、まったり×まったり。

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理想の休日らしい休日に浸って

友だちは夢の中zzz

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夕暮れ時にも来てみたいです。



辛いタイ料理でお腹がややイタイ友だちと

寝冷えで朝からクシャミが止まらない友だちを連れて

終日めちゃくちゃ元気な私は

その後も、ぶらぶら雑貨屋さんやパン屋さんに行ったり。

私の休みに付き添ってくれて、連れまわされてくれて

ありがたや。

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2011年01月15日

鍋のお供

雪が本格的に降ってきたみたいです。

明日の朝は、一面雪に覆われているかもしれません。


寒いのが苦手な私は、

毎年、夏よりも冬がとてつもなく長く感じます。

でも、この寒さがあるから、

暖かい日々、暑い日々がありがたく思えるのでしょう。


こんな寒い季節には、

鍋料理が欠かせません。

具や味付けを変えると、意外にたくさんのバリエーションが楽しめて、

飽きることがありません。


鍋料理、湯豆腐などにさらなる美味しさを足してくれるのが、

柚子胡椒。


大人になってこの味を覚えてから、

なにかしら、登場回数が多いです。


家の畑に青唐辛子ができたので、

といっても、赤くなる前に収穫した唐辛子なのですが、

大好きな「柚子胡椒」を作ってみました。


柑橘王国の愛媛なので柚子はいただきものです。

本当は、青柚子がいいみたいですが、

今回は黄色い柚子で。


材料はシンプル。

青唐辛子、柚子、塩のみ。

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赤いのも混じってます・・


作り方もシンプル。

フードプロセッサーにかけて、塩を加えるのみ。

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2週間ほど冷蔵庫で放置して出来上がり。

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こんなに簡単なのに、

出来上がりは、

市販のものと同じように美味しくてびっくり。


次はもっとたくさん作ってみようと思います。

なんでも作ってみると、楽しいです☆


柚子の果汁 → ポン酢に、

柚子の種 → ホワイトリカーに漬けて

これまた放置して化粧水にしようと試み中。

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どんな状態になったら出来上がりかわからず、

いまだに放置中ですが、そのうち試してみます☆
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2010年11月08日

いちじく

ご近所のいちじく農家の方から、

もう収穫しなくなったから、好きなだけいちじく採っていいよー

と言ってもらい、

ほんとに好きなだけ、いっぱい、これでもか、というくらいいちじく採ってきましたるんるん

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採ったはいいものの、大量のいちじく・・・


日々、いろんな姿になって、再登場ですぴかぴか(新しい)


もちろんフレッシュでも食べに食べていますが、

(実が小ぶりなほうが、味が濃縮して美味しいです☆)

ジャムにしたり、パウンドケーキに入れたり、乾燥させたり、焼いてみたり、

どんなアレンジにも、まぁ素晴らしく対応してくれて、美味しさを発揮してくれます。

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いちじくをのせて焼いたパウンドケーキ


いちじくとチーズが合うという情報と、

焼くとトロッとして美味しいという情報があったので、

半信半疑ながら、大胆にもそれをミックスしてみました。

パンにクリームチーズを塗って、いちじくをのせてトーストしてみたのですが・・・、

これがとっても美味しいんです☆

クセになりますハートたち(複数ハート)

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いちじくジャムと、いちじくトースト


そして、どうしてもチャレンジしてみたかったのが、ドライいちじく。

思ったように作るのがなかなか難しいかったですが(本物は専用の機械で作るみたいです)、

低温のオーブンで熱を加えてから、3日間干しました。

完全に乾燥はしなかったですが、

セミドライな感じで甘みも増して、美味しくできました(^^)

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乾燥中・・・          出来上がり!


いちじくって、ほんとに季節限定の果物なので、

今までこんなにいっぱい食べたことがなかったです。

そして、美味しさ再発見の日々です☆

ご近所にいちじく農家さんがいてくれたおかげですぴかぴか(新しい)

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2010年10月04日

オクラの花

31歳にして、生まれて初めて見ました。

そして、食べました。

オクラの花です。

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ご近所の方から頂いたのですが、

どうやって料理するんだろう・・・


初めて見たし、どんな味かもわからないし、花を食べるexclamation&question

いろんなことが想像できなさずぎて、

オクラの花を目の前にしばらく棒立ちです・・・。




食べ方ですが、

そのまま刻んで、もずくと混ぜると美味しいと聞きました。

新鮮なうちに食べないと、茶色くなって美味しくなくなるから早く食べて!と言われ、

でも、もずくやもずくっぽいものが家になかったので、

完全創作でオクラと三杯酢で和えてみました。

オクラの実と花のマリアージュです黒ハート

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オクラの花、刻むと実のようにネバネバしてきます。

でも、少しシャキシャキした食感も残り、とっても美味しいのですぴかぴか(新しい)

今まで知らなかったけど、こんな美味しい野菜があったんだ!と感動しました。


これ、花オクラと言って、いつも食べているオクラの花ではなくて、

花を食べるために育てる品種だそうです。

そして、この花オクラのオクラは美味しくなくて食べられないらしく、

ほんとに花が主役の野菜です。

今までの真逆な発想でおもしろいです。



そのままわさび醤油で食べても美味しいそうで、今度はぜひ試してみまするんるん

野菜の花を食べるって、特別で華やかな気分になりました☆
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2010年09月15日

タイカレー

だいぶ涼しくなって、秋の気配ですぴかぴか(新しい)

「夏ってこんなに暑かったっけ?」

というくらい、今年の夏は本当に暑かった〜晴れ


その暑い日々、よく食べたのが、タイカレー。


タイ料理、私はなぜか無性に食べたくなる時があるのです。

でも、この辺りにタイ料理屋さんがない・・・。

今までは、タイ料理が食べたくなったら、今日はこのお店に行こう♪

というように選んで行っていたのが、そういうわけにはいかなくなり・・・、

そしたら、作るしかないです!


きっかけは、家で普通のカレーを食べていたとき、

どうしても、ジャパニーズなカレーでは物足りなくなり、

家族にタイカレーが食べたいことを何日も言い、
(家族は今まで食べたことがないので、食べてみたくなるようにどれだけ美味しいかをそれとなく刷り込みました。)

それから、ようやくカレーペーストを入手し、
(これまたその辺のスーパーには置いてないのです)

大念願のグリーンカレーを作りましたグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

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夏野菜のグリーンカレー☆ ゴーヤの佃煮と。


めちゃめちゃ辛いですが、めちゃめちゃ美味しいです!!

久々のタイカレー、ほんと幸せでした。

父親は辛すぎて、一口でギブでしたが、

母親は辛い辛いと言いながら、どんどん食べていました。

ルーはさらさらしていて食べやすく、そして辛さがくせになり、

どうも母親もハマったようです手(チョキ)

それから、タイカレーを食べよう!作ろう!の日々。

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ルーを常備して、食べたくなったらもういつでも食べられまするんるん

グリーンが好きですが、辛さがひかえめなイエローも美味しいです(^^)



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2010年08月11日

すごい裏庭

みょうがを収穫しました!

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なんと家の裏庭に自生しているのですぴかぴか(新しい)

私、みょうがが大好きなのですが、

生まれて初めて、生えているところを見ました目

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葉っぱはにょきにょき勢い良く伸びているのですが、

その元をよく見てみると、ちょこんとみょうがが生えてきています!


大好きなみょうが、ちょっと薬味に欲しい時に

スーパーに買いに行かなくても、裏庭で採れるって

なんて便利なんでしょう。


今の季節、そうめんや冷奴の薬味としてはもちろん、

お味噌汁に入れたり、そのままオーブンで素焼きにしてもろ味噌で食べるのもとっても美味しいですグッド(上向き矢印)

毎日いっぱい食べています。


みょうがをいっぱい食べると物忘れがひどくなる

と、よく言われていますが、


はい。確かに物忘れひどいです・・・たらーっ(汗)


何かをしようと思って、その場に行ってさて何をするんだったかわからない

あとでしようと思ったことは、たいてい忘れている

さっきまで持っていた携帯、ペン、メモはどこへ



全てみょうがのせいです。



と、言いたいところですが、

栄養学的に、みょうがにはそのような物忘れに関する成分は入っていないとのこと。

むしろ、香り成分には集中力をアップさせる効果があることがわかったようですひらめき


私の場合、まだまだ食べる量が足りないようですたらーっ(汗)

集中力をアップ、物忘れ防止のため、もっと食べまするんるん


そんなナチュラルな健康食が食べられるのも、

家の裏庭様のおかげですぴかぴか(新しい)


竹の子、びわ、いちぢくが取れ、最近はさくらんぼも仲間入りをしました。

初夏にはこれまた自生していたお茶の葉を摘み、

それを発酵させて紅茶を作りました。

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これが、以前に飲んだことがある超高級な紅茶の味にそっくりではないですか!!

大袈裟でもなんでもなく、

苦味が全くなく優しくて、じわ〜っと美味しさが充満します。


こんなにたくさん美味しいものを与えてくれる裏庭に感謝です☆

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2010年05月02日

ハマっています☆

先日、高知に行ってから、ハマっているものがあります☆

それは、小夏。

愛媛ではこの時期たくさんの柑橘類が食べられます。
(買わなくても、どんどん家にやってきてくれます(^_^)v)

種類が増えてきて、ほんと飽きることがないので、

毎朝、いよかん、はっさく、マンダリンなどなど…

食べて食べて食べてますグッド(上向き矢印)

私は、レモンもそのままかぶりつけるくらい

柑橘類は何でも大好きです☆




アロマテラピーのエッセンシャルオイル(精油)では、

「土佐小夏」

というオイルがあって、

サロンでは、足浴に数滴入れて使っています。
(血液循環を促進するので、冷えを改善してくれるのです!)

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グリーンフラスコのJ-aromaシリーズ
日本を原産国とする珍しい精油シリーズです。
(写真左から北海道モミ、土佐小夏、青森ヒバ)


なので、小夏の香りはお馴染みだったのですが、

実物は見たこともなければ、食べたこともありませんでした。


お隣の県のものでも土佐文旦はよく見るし、

もちろん食べたこともあるのですが、

どーいうことだか今まで小夏だけは姿を現してはくれませんでした。


でも、ようやく出会えましたぴかぴか(新しい)


現地の方が、食後のデザートとして用意してくれていたのです。

その見た目は、想像していたよりも小ぶりで

レモンのようにさわやかな黄色をしていました。

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食べてみると…


なんということでしょう〜


見た目を上回るさわやかっぷりです!

果汁をたっぷり含んだみずみずしい実は、

ライムのような清涼感で甘過ぎず、すっぱ過ぎず、

完全に私の味覚のツボにハマりましたグッド(上向き矢印)

これは絶対買って帰らないと!

愛媛では売られていないし、

高知でもなかなか手に入らないのかなぁ、

見逃さないようにしなくちゃ

と、心にしっかり留めました。


でも、そんな心配をしなくても、

街の市場中、道の駅、道端などいたるところに

大きな袋に満杯に詰められて、

1000円ほどで売られています!!

もちろん、大きな袋で買いますよー。


おすそ分けしてもしても家で食べるには十分な量が残りました。

なので、毎日毎日小夏を食べ続けています。

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実の周りにある白いわたの部分も一緒に食べると美味しいそうです。

毎日食べ続けても美味しすぎて全然飽きません黒ハート


未知の美味しいもの

まだまだ身近に潜んでいるのかもしれませんーるんるん

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2010年04月22日

竹の子三昧

今日は一日中すごい雨です。

雨が降った後は、植物が元気になりますぴかぴか(新しい)

この時期は、竹の子、ふき、わらびなど山菜天国ですねグッド(上向き矢印)


家の裏には、竹が生えているので、

子供の頃から、この季節になるとわけもわからず、

当たり前のこととして

竹の子料理を食べていたと思います。


大人になってから、ちょうど山菜シーズンに帰省すると、

山菜ごはんの具が全て採れたて山菜だったことに

感動したことがあります。



しかし、

今年、十何年ぶりに実家に戻り、

このシーズンをこれほどまでに味わうとは。。。



すごいです。

連日このラインナップ!

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竹の子グリル

竹の子木の芽和え

竹の子ごはん

竹の子とわらびの煮物

このほかにも、天ぷら、澄し汁など…


ここまで食べていると、

ある記憶が蘇ってきました。


保育園に行っていたとき

ある先生が、竹の子を食べるとぶつぶつが出る

と言っていたのを聞いてしまったのです…。


大きくなったら、スーパーのレジの人になりたいです!

と壇上で発表していたうぶな私は

竹の子はちょっと怖い食べ物なんだ

と思っていました。


そして今、

こんなに食べてたら竹の子アレルギーになるかも…あせあせ(飛び散る汗)

と、ちょっと心配に。


と言いつつ、

前の年に比べて確実に竹の子の美味しさに

気づいてしまっていますぴかぴか(新しい)



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2010年04月11日

ぷくぷく餅

桜満開もきれいですが、

散っていく花びら吹雪も心奪われます。

年々、桜が美しく切なく感じます。




先日、香川県丸亀の珍しいお土産をいただきました☆


持ってきてくださった方が、

ぷくぷく餅、ぷくぷく餅、

と連呼しながら、いらっしゃっいました。


賞味期限がその日中、ということだったので、

その方、さらになんだか焦っておられる様子あせあせ(飛び散る汗)


そのせいもあって、

ぷくぷく、ぷくぷく

という言葉がダイレクトに耳に入ってきます。


いや、もう「ぷくぷく」という言葉しか

わかりません。


香川のお土産、今日中に食べる、ぷくぷく

というキーワードを残して、

その方、ぷくぷくと言いながら帰って行かれました。

(実際は、そこまで連呼していなかったかも。。。)


だけど、ぷくぷくexclamation&question

なんだか楽しそうなお餅でするんるん


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パッケージのキャラクター、ナイスです!!


でも、よく見てみると、

ぷくぷくではなく…

福福(ふくぶく)餅でしたひらめき


似てるといえば似てる響きだし、

ぷくぷくでも、福福(ふくぶく)でも

問題ないといえば問題ないし、

むしろぷくぷくのほうがカワイイ感じがしますが、


ぷくぷくという擬音から想像した

ぷっくぷっくに膨らんだお餅のイメージは

あっけなく打ち消されました・・・


が、このお餅

ふつうのお餅ではなかったのですグッド(上向き矢印)

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生地はなんと生麩でできていて、

もっちもっちですごい弾力です!!

今までにない食感です!

あまりのもちもち加減に初めはびっくりしましたが、

その弾力がクセになり、とってもおいしかったですぴかぴか(新しい)


この和菓子、登場した時から最後まで

かなり印象的でしたぴかぴか(新しい)

もう忘れないと思います。


でも、ぷくぷく餅という名前で。


ごちそうさまでした黒ハート






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2010年04月09日

大好きなもの☆

まだまだ寒いですねー

寒いのがとっても苦手なので、

早く暑〜い夏になってほしいです晴れ


先日、めっちゃローカルなお花見に行ってきました。

地域の方々が、いろいろお店を出したり、

カラオケ大会やったり、

なかなかほんわかとして、いい感じでしたかわいい


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そこで頂いたうどん

だしがと〜ってもおいしくてびっくりでしたグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

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桜の下で

おいしいものを食べて

のんびりして

ゆるゆるでした〜☆


あと、地元の農家の方が青空市をされていて、

私の大好きなイチゴが売られていました。

生まれたときからイチゴフリークな私、

反射的に一箱買いです手(チョキ)


そのイチゴ、

なんと農薬を使わず育てられたそうですexclamation×2


通常、イチゴを作るのには、かなりの農薬が使われていて、

さらに食べるときは皮をむく必要がなく、

体内に大量の薬品がそのまま吸収される

と、聞いたことがあったので、

食べる度になんとなくそのことが気になっていました。。。


でも、このイチゴは農薬の代わりに

どくだみ(薬草)で消毒をしているんですぴかぴか(新しい)

すばらしいぃぃ!!!


食べても

食べても

食べても

食べても

おいしさだけが、体と脳にしみわたりますーーーーーーー

ほんっとに甘くておいしすぎでした!


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農家さん、ありがとうございます☆
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